Papierowo zakręcona : 2015

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Ciasteczka cieszyńskie

ULE

Składniki na ciasto:

400 g orzechów włoskich
2 białka
400 g cukru pudru

Orzechy zmielić , dodać białka i cukier puder, utrzeć na gładką i puszysta masę, odstawić (jeśli ciasto będzie zbyt klejące, warto włożyć na chwilę do zamrażalnika).

Składniki na krem:

200 g masła
1-2 łyżeczki spirytusu
150 g cukru pudru
2 żółtka

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać stopniowo żółtka, nadal ucierając. Wlać spirytus, połączyć. Włożyć na 5 minut do lodówki.

Z wafli tortowych, kieliszkiem wycinać kółka, odstawić.

Ciastem na ule wypełnić foremkę, w środku wydrążyć otwór, w niego włożyć krem.

Przygotowanym wcześniej waflowym kółkiem zalepić dno ula.

Foremkę otworzyć, delikatnie wyciągnąć ciastko.

Dokładnie tak samo postępujemy z pozostałym ciastem i kremem.Do brązowych dodałam 1 łyżkę kakao. Smacznego

KAWUSIE

35dkg cukru pudru

5dkg margaryny (dałam więcej, bo ciasto było zbyt kruche)

5łyżek mielonej kawy

5 łyżek kakao

3 łyżki rumu (daję amaretto)

Ugniatamy ciasto i formujemy jajeczka wielkości ziarenek kawy (nie miałam cierpliwości bawić się w tak małe porcje, dlatego zrobiłam większe). Nożem wgniatamy delikatnie kreseczkę . Najlepiej robić to co chwilę, mając gotowe kilka rzędów, bo jeśli poczekamy do końca, ciasto może zrobić się twarde i przy działaniach nożem może popękać. Teraz już tylko czekamy aż ziarenka będą twarde. Przechowujemy najlepiej w lodówce.